400 g de Pâtes fraîches Fusilli

200 g de tomate poire

200 g de purée de tomate

½ oignon 

½ poivron jaune

1 gousse d’ail

250 g de moules nettoyées

Persil haché

Origan frais et sec

Huile d’olive vierge

Poivre et sel

Hacher l’oignon et le poivron jaune. Les placer dans un poêlon Mibrasa avec un peu d’huile d’olive et enfourner 1 minute et demi. Hacher l’ail et l’ajouter au poêlon et poursuivre la cuisson 30 secondes.

Epépiner et concasser les tomates. Les ajouter dans le poêlon Mibrasa et faire revenir légèrement avec l’oignon et le poivron.

Ajouter les pâtes fraiches et remuer. Mélanger la purée de tomate avec 400ml d’eau et maintenir au four 2 minutes.

Ajouter l’origan, saler et poivrer. Ajouter les moules et enfourner de nouveau 1 minute et demi (le temps que les moules s’ouvrent et donnent un goût iodé au plat). 

Pour servir, retirer unes coquilles à chaque moule et saupoudrer d’un peu de persil haché et d’origan.